16th
August
2009
Ужин в киотоском стиле
В разделе Культура, Наши в Японии, Фотоматериалы |
Седьмое блюдо:
Деликатес местного изготовления, в других местах недоступен. Сырой тофу, особо мягкий и нежный. С соевым соусом и овощами (тонко порезанная мёга, зеленый лук и ростки брокколи).
Блюдо восьмое:
Точнее, даже небольшой набор блюд: мисо-суп (ака даси) с тофу, юбой и вакамэ, рис с тертой юбой и васаби для отядзукэ и маринованные овощи в киотоском стиле (дайкон, огурцы и еще местные зеленые овощи).
Отядзукэ поближе:
В данном конкретном случае для супа приготовлен бульон даси с небольшим добавлением крахмала для загустения. Такой получился полусупчик-полукашка.