С первого в Новом году рыбного аукциона в Токио тунец ушёл за 4,51 млн. иен
Вчера на первом в Новом году аукционе на рыбном рынке Цукидзи в Токио гигантский голубой тунец весом 180 кг из Омы, префектура Аомори, был продан за 4,51 млн. иен (~ 2,11 млн. руб.).
В прошлом году на аналогичном аукционе 230-килограммовый тунец ушёл за 7,36 млн. иен (~ 3,5 млн. руб.).
Победителем торгов этого года вновь оказался Киёси Кимура (Kiyoshi Kimura), президент компании, управляющей сетью “Sushi Zanmai”. Он отметил, что “удивлён, что выиграл [торги] со столь низкой ставкой”.
“Но тунец высшего качества”, – сообщил он в интервью местной прессе. – “Я рад, что купил лучшего – он в хорошем состоянии и с идеальным количеством жира”.
Кимура был победителем на торгах прошлого года, а также в 2013 году, когда за 222-килограммового тунца была выплачена самая высокая сумма в размере 155,4 млн. иен (~ 73 млн. руб.).
На рыбном рынке Цукидзи, самом крупном рыбном рынке в мире, тунец, как правило, наиболее дорогой среди всех рыб.
В дорогих токийских ресторанах кусочек из жирной части подбрюшья тунца (оторо) обойдётся в 2 тыс. иен (~ 1 тыс. руб.).
Частично снижение стоимости тунца обусловлено большим количеством рыбы, выловленной у побережья посёлка Ома, префектура Аомори, славящегося рыбалкой на тунца.
После ожесточённых торгов 2013 года, когда цены взлетели до заоблачных высот, многие потенциальные покупатели решили не соперничать с “Sushi Zanmai”.
Япония потребляет три четверти мирового улова тунца, являющегося неотъемлемой частью суси и известного в Японии как “куро магуро” (чёрный тунец). Из-за дефицита ценители суси называют его “чёрным бриллиантом”.
Будучи крупнейшим в мире потребителем тунца, Япония сталкивается со всё более настойчивыми призывами запретить лов этой рыбы, поскольку, по словам экологов, тунец находится на пути к вымиранию.
В ноябре прошлого года Международный союз охраны природы и природных ресурсов (МСОП) обновил свою Красную книгу, предупредив, что растущий мировой спрос на тунца ставит под угрозу безопасность вида.
: Kyodo News, 5.01.2014
Перевод на русский: Кальчева Анастасия для «Fushigi Nippon / Новости из Японии», 6.01.2014